Faut-il une licence alcool pour ouvrir un restaurant ?

Comme de nombreux Français, vous souhaitez faire de votre passion pour la cuisine votre nouveau métier. Il faut beaucoup de motivation pour faire aboutir un tel projet, en plus d’une certaine organisation. Et vous devrez également respecter certaines obligations, comme l’obtention d’une licence. Celle-ci vous autorise à vendre des boissons alcoolisées. Les bars sont généralement dotés d’une licence IV. Les restaurants ont d’autres possibilités.

Licence Restaurant et petite licence Restaurant

Tout d’abord, sachez que les licences sont exploitées en fonction des boissons que vous prévoyez de vendre et de leur degré d’alcool. Elles sont réparties en plusieurs groupes. Les boissons sans alcool appartiennent au groupe 1 et peuvent être vendues librement. Les boissons à faible taux d’alcool, comme le vin ou la bière, font l’objet du groupe 3. Et les alcools forts composent le groupe 4.

La licence restaurant vous permet de vendre tous les types de boissons, peu importe leur teneur en alcool. En revanche, elle encadre uniquement la vente des boissons en accompagnement du repas. La petite licence restaurant vous autorise à servir avec les plats des boissons du groupe 3, le vin notamment.

Licence débit de boissons

Si vous vendez des boissons alcoolisées même hors des repas, par exemple au bar du restaurant, vous devrez exploiter une licence débit de boisson, (licence 3 ou 4) en fonction des boissons vendues. Si tel est votre cas, vous n’avez pas besoin de cumuler licence restaurant et licence boisson. Seule cette dernière suffit.

Comment obtenir une licence Restaurant

Si vous souhaitez vendre de l’alcool au sein de votre futur restaurant, vous devez d’abord faire une déclaration dans votre mairie puis suivre une formation. Au terme de celle-ci, vous obtenez un permis d’exploitation, lequel vous donne droit à la licence. Vous devez par ailleurs être majeur, ne pas être sous tutelle, et ne pas avoir été condamné au pénal. Enfin, une fois la licence en poche et votre restaurant ouvert, vous devrez la rendre visible à tous en l’affichant au sein de l’établissement ou en façade.

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